テキストもご用意してます。
https://note.com/nokimamol/n/n75d9e7ed5470
途中でご紹介した海外ベンチャーへのリンク(英語)などもありますので、ご興味あればぜひ。

トピックは4つ。

○ムスカの"バイオマスリサクルシステム"はどう凄いのか
○タンパク質危機って何？
○代表的な食肉の代替品
○代替タンパク質が抱える問題点

食品周りの先端技術はフードテックなどと呼ばれて、だいぶメジャーになってきています。
人類が抱える問題に立ち向かう意志に溢れた皆様ですね。
結構面白い取り組みも多いのです。

前回配信はこちら
https://note.com/nokimamol/n/n37cd0e3e1f49