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カレーづくり

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趣味のスパイスカレー。農家が作る野菜をふんだんに使用したオリジナルカレーレシピを成功も失敗も楽しんでいます。記録用公開です。
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2023年7月の記事一覧

スパイスカレー レシピ研究【008】〜【011】

スパイスカレー レシピ研究【008】〜【011】

【008】サバカレー

【009】ほうれん草カレー

【010】タケノコカレー

【011】とうもろこしカレー&チーズナン

【番外編】子供用さつまいもカレー(ウルトラマンデコ)

スパイスカレー レシピ研究【保存ルー作り】

スパイスカレー レシピ研究【保存ルー作り】

カレー作りは【007】以降、色々と作っていましたがオクラの収穫が繁忙期のためnoteの更新できていませんでした。また下地を大量に作り冷凍保存を試みてみました。

テンパリング

オリーブオイル 大さじ2
シナモンスティック 1本
カルダモン 4粒
クローブ 4粒
クミンシード 小さじ1
マスタードシード 小さじ1

炒める

玉ねぎ 6玉
塩 少々
トマトピューレ 600ml

保存

ジップロッ

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