2．エチオピア・モカ

2回目の焙煎で使った豆は、これまた定番エチオピア・モカ。（200g購入したので、100gを2回に分けて焙煎。正確には2、3回目ということになる）珈琲の起源、原点、源流、であるエチオピアを思い、焼く。ただ行ったことはない、だからこそ思うのだ。中煎りを目処に、華やかな香りとベリーのような味わいを鼻口で想像しながら、手網を振る。気温が低いからか、火力が弱いからか、中々爆ぜない。ようやく1ハゼが起きたのが