今だから心がけたい「ウイルスに負けない」からだづくり。スパイス・パワーで免疫力アップ！『カラー図鑑 スパイスの秘密』
新型コロナウイルス流行のニュースが続いています。手洗いやうがい、人の密集場所を避けるといった対策とともに、ウイルス感染を防ぐために推奨されているのが、「からだの免疫力をさげない」こと。免疫力とは、細菌やウイルスなどの外敵からからだを守る「自己防衛システム」。日常生活のちょっとした心がけで高めることができます。適度な運動、良質な睡眠…そして、バランスのとれた食事をしっかりとることもそのひとつですが、料理に風味と彩りを添える身近な素材・スパイスに、すぐれた免疫力アップの効果があることをご存知でしょうか？
スパイスが秘める驚きのパワー！ おいしく楽しく、食卓に取り入れてみませんか？
ゆたかな香りと美しい見た目で、料理の名脇役ともいえるスパイス。栄養学的にも、健康維持に役立つさまざまな効果が知られています。
たとえば…
●免疫力アップ ●代謝を上げる ●血糖・コレステロール値調整 ●血圧調整 ●消化をたすける ●からだを温める ●抗酸化 ●抗炎症・炎症緩和 ●倦怠感解消 ●リラックス効果 など
…まさに、「スパイス・パワー」！
本書『カラー図鑑 スパイスの秘密』は、そんな身近なスパイス54種の役立つ情報を満載したガイドブックです。料理法や栄養士によるアドバイスほか、民間療法などにみられる伝統的な利用法から料理以外での実用例、さらには文学・歴史的なエピソードまで、多彩な切り口でスパイスの魅力をお伝えします。
美しい豊富な写真によって、スパイスのビジュアルな魅力もたっぷり！ 目で眺めても楽しいカラー図鑑です。
～本書で紹介されているスパイス～ ■種子をつかったスパイス ●グレインズ・オブ・パラダイス●ディルシード●セロリ●マスタード●コリアンダー●クミン●カルダモン●フェンネルシード●サンフラワーシード●フラックスシード（亜麻仁）●ナツメグとメース●ポピーシード●パセリシード●アニス／アニシード●セサミシード（ゴマ）●フェヌグリーク ■果実・実をつかったスパイス ●チリペッパー（唐辛子）●パプリカ●キャラウェイシード●柑橘類の果皮●マックルー●ココナッツ●スターアニス（八角）●ジュニパーベリー（ネズの実）●マルベリー（桑の実）●ペッパー（胡椒）●タマリンド●バニラビーンズ ■樹皮・木・樹脂をつかったスパイス ●フランキンセンス（乳香）●セイロンシナモンとカシア●ミルラ（没薬）●ドラゴンズブラッド（竜血／麒麟血）●オールスパイス●スマック●サンダルウッド（白檀） ■根・球根・根茎をつかったスパイス ●タマネギ●ガーリック●ホースラディッシュ（西洋ワサビ）●アロールート（クズウコン）●ターメリック（ウコン）●リコリス●アイリスの根（オリスルート）●オタネニンジン（高麗人参）●ジンジャー（ショウガ） ■その他の部位をつかったスパイス ●アンゼリカ●ワームウッド（ニガヨモギ）●ケッパー●サフラン●レモングラス●アサフェティダ●ローリエ（月桂樹）●ペパーミント●ローズぺタルとローズヒップ●クローブ ■付録 ・ビタミンと微量ミネラル（成分表） ・用語集 ・ミックススパイス ・塩の話 ・スパイス貿易 ・スパイス秘話 ・世界のスパイス地図 ・スパイスことば：香辛料に秘められた意味
これからも、心身ともにウイルスに負けず、日々を乗りきっていきたいですね！ 皆さまもどうかご自愛してお過ごしくださいませ。
❖おまけ❖
本書では、何千年も前から人々に珍重されてきたスパイスにまつわる、古今東西の非常に数多くの小ネタもお楽しみいただけます。 ●シナモンの別れ…紀元前2000年以上も前から王や神への捧げものとされていたシナモン。ローマ帝国の「暴君」皇帝ネロは、妻の弔いに国が1年間に使う量のシナモンを燃やしたと伝えられています。国中にどんな香りがたちこめていたのでしょうか。 ●1粒のゴマに書かれたポエム…台湾のフォーンシャンはゴマ1粒に漢字28文字の詩を書いてギネスブックに掲載されています。 ●アポロが身につけたローリエ…ギリシャ神話の太陽神アポロは愛するダフネがローリエの木に変えられてしまったことから、その葉を身につけました。
＊あわせて姉妹編『カラー図鑑 ハーブの秘密』も、ぜひ＊