ビタミン不足に意外な原因があるかも
高齢者になるとビタミン不足になることが結構あります。
食事があまり取れなくなって、摂取できる栄養の量が減るからという説明がされていますが、
他の原因もあるかもというお話です。ちょっと専門的です。
胆のうと呼ばれる袋がお腹の中にあります。
この中に、石ができる時があります。
コレステロールなどの物質が溜まって結晶化してしまうんですね。
主に長年の食事内容が原因とか、ストレスが原因とか言われています。
肝臓には、胆汁という、うんこの色や匂いの原因となる消化液（緑〜茶色）を作り出す機能があります。この胆汁は、食べ物に降りかかると、食べ物の成分の中で脂肪成分やそれに近いものを取り込みます。取り込まれた後、腸で吸収されやすくなります。
この胆汁は、食物を食べた時に振りかけると効率がいいので、ちょっとずつ作って貯めておき、一気に放出される機構が必要になります。
これが、胆嚢です。
肝臓から胆管という管が腸に向かってつながっており、最終的には腸の中に胆管の孔が空いていて、そこから胆汁が漏れ出てきます。
胆管の途中に枝があって胆嚢が接続されています。
ここにいったん胆汁が溜まっていって、食事を食べたというシグナルが入ると、一気に収縮して、腸の中に胆汁が出るという仕組みですね。
理科の実験でも、途中で少量の液体をちょっとだけ一瞬で加えたい時に、側管にゴム球をつけておき、実験の途中で、このゴム球を絞って、薬品を押し出すことがあります。これと同じですね。
高齢者になると、胆嚢の中の石が巨大化することがあります。３〜４cmとかになります。
症状がなければ手術などで除去することはありません。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/tando1987/4/1/4_82/_pdf/-char/ja
ここまで巨大化すると、食事が腸の中に入ってきても、石の影響で十分に収縮できず胆汁を放出できない、という可能性はないでしょうか。
胆汁は脂溶性ビタミン（D,K,A,E）を吸収する働きがあるので、十分な胆汁がないと、吸収量が低下する作用があるかもしれません。
ビタミンDは骨の強化に役立つビタミンでもあるので、骨粗鬆症の悪化に一役買っている可能性は、ちょっとわかりません。