6月5日/人間は蛋白質を無機質からは摂取できない
"さらに、人間に必要なものがあります。
塩です。
料理に塩をかけて食べることもありますが
塩はあらゆる食品のなかに含まれているものです。
蛋白質を考察すると、動物および人間と、
植物との大きなちがいに注目しなければなりません。
植物も蛋白質を含んでいます。
しかし、植物が蛋白質を食べるということはありません。
それにもかかわらず、植物が蛋白質を含んでいるのは、
どうしてなのでしょうか。
土から、空気から、鉱物から蛋白質を吸収しているのです。
植物は無機物、鉱物から蛋白質を得ているのです。
動物や人間には、そういうことはできません。
人間は無機物から蛋白質を摂取することができず、
植物や動物から摂取しています。"
<<健康と食事>>
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