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吉祥寺にほん酒や店主 燗番franceツアー,kanban groove,大江戸日本酒まつり,cant stops
    • food scape 食景
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      食を通して見える景色をお伝えします

    • kanban mag.
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コロナ禍でのイベント後日

食文化祭,無事終えることができました。なんだか筋肉痛,笑 先日も書きましたが,結果盛況であっても楽に集客できたことなんてなくて。開催が決まったとこ…

十把一絡げ

コロナウイルスが悪意なく無邪気に楽しんでいても,害を生じる側は対策を講じなくてはいけない。 少しずつ緩和されていく東京でも,23区は9月1日から15日まで。22時までの…

南瓜拙考

南瓜拙考。 写真は鶴首南瓜。 在来の野菜を頂いてると,これは流石に家庭では使いづらいだろうなあ。と思うことが多々。 流通の都合に合わさらんなあという規格外の大き…

郷土料理思考

料理を大雑把に2つに分けてみると,素材勝ちと調味料勝ちになる。とします。素材勝ちは素材の味が感じられる一般的な薄味。和食はこちらが多い。調味料勝ちは素材の…