マッキー牧元さんレシピ　きくらげのプリプリ食感をプラス　激うまサンラータン

＜材料＞　2人分

・日本きくらげ　 　　70g　細切り　幅5−6ミリ
・筍水煮　　　　 50g　　　　〃
・豚もも　　　　100g　　　　〃
・絹ごし豆腐　　１丁　　　　〃
・卵　　　　　　２個　溶いておく
・スープ　　　　４カップ　鶏ガラスープの素を使用。
・酒　　　　　　大さじ２
・しょうゆ　　　大さじ５
・塩　　　　　　ひとつまみ
・酢　　　　　　大さじ５
・白コショー　　小さじ１／２
・水溶き片栗粉　適量　水：片栗粉＝１：１
・胡麻油　　　　適量
・黒コショー　　少々

作り方
１． スープを火にかけ酒を入れ沸騰したら、豚もも肉を加えアクを取る。
２． きくらげ、筍、豆腐を入れ、さらにアクを取って、醤油を加える。
３． 塩をひとつまみ入れ、さらに白コショー、胡麻油を入れたら味を確認する。
４． 水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶き卵でとじる。
５． 仕上げに酢を入れ、ひと混ぜしたら器に盛り、黒コショーをふって出来上がり