#12 麻辣米線×2小辣【譚仔三哥（タムジャイサムゴー）】

譚仔三哥（タムジャイサムゴー）公式サイト

辛さ［５段階］🌶🌶

喫食形態：外食

メモ：
・オープン後２週間でもランチで30分待ちの行列。（これでも雨の日だから少なく、通常は1時間待ちとのこと。）
・2店舗目（吉祥寺店）がオープン初日だったため、店員さんがヘルプに駆り出されたため、回転率がやや悪い。
・これらは行列を管理する警備員さん情報。（警備員を導入する程ってすごい。）
・丸亀製麺でお馴染みのトリドールホールディングスの新業態。
・2階建てだけど、1階のみで営業。（店員が少ないから？夜だけ？）
・スープはあっさりめ。
・とにかく麺が新食感。フォーよりも喉越しが良いけど、ラーメンのようなしっかり感もある。（確かになんとも形容し難い美味しさ。）
・量はかなり多めで満足感あり。小食なら麺を少なめにした方が無難。
・辛さは10段階中真ん中の2小辣（hot）を選んだら、ちょっと物足りなかった。（とはいえ、公式サイトには「※小辣以上は2小辣を召し上がった事がある方のみご注文いただけます。」とあるので、最初は冒険しない方が無難。）

・店内も異国情緒感のある内装。

・6種類のスープ、10段階の辛さ、25種類のトッピングの組み合わせが100万通り以上というのが売りだけど、初心者用に決まったおススメパターンを掲載した方が迷わないかも。（公式サイトには「スタッフのおすすめ」があるので、それを是非紙メニューにも。）

・注文は昔ながらの店員さんを呼んで口頭で伝えるパターンだから、オペレーション効率はちょっと悪そう。特に注文する側も受ける側も慣れていないから、オーダー時間は通常の飲食店より倍以上かかる印象。

==================
▼趣味note
・辛い料理の記録
・海南鶏飯の記録

▼一般note
・投稿一覧
・マガジン一覧

==================