春になったので、垣根のウゴギを食べてみた

こんにちは、井東敬子です。

私は、山形県上山市（かみのやまし）の出身です。
幼い頃、春になると伯母に連れられ、ウコギつみに出かけました。おひたしにしたり、ご飯にあえたりして食べました。

以下がウゴギです。食べるために、我が家の庭に植えてあります。

ウコギの木には棘も有るし、食べられるし、垣根（かきね）にぴったりだったのかも。

◼料理法ウコギは、春の時期の若芽が柔らかくておいしいです。

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