今週末もつゆしゃぶ　スープからつくってみた

先週末につくったスープが非常においしかったので、今日もスープから豚しゃぶ！

前回はちょっと間違えてすべての材料を一度に水に入れて煮立たせてしまったので、今日はきちんとやろう。

まずは煮干しをレンジで1分。水に煮干しと昆布を入れてしばらくおく。

一煮立ちさせて、鰹節をひとつかみ入れて、3分煮て引き上げる。

うーん、きれいな色のスープだ。
こちらに日本酒、みりんを加えて煮立たせる。

さらに醤油、白だしを入れて煮立たせて完成！

良い香り！

あとはこちらをつけ汁に取り分ける。スープは水で2.5倍くらいにうすめて完成！

なお、今日は出しがらをとっとおき、後でふりかけをつくる予定。有効活用だ！