HITOTEMA レシピ“鶏と蓮根のぴり辛みそ煮”　寒い冬に暖まるお味　：）

先週は大寒、今週は立春だ。
立春だけれども、、、寒い！

寒さ極まる冬、オーブンのMiele社さんからの御用命で、
Mieleさんのショールームでのクッキングデモンストレーションを行った。

デモンストレーションもレシピも1品でokとのことだったが、
つい、「献立」を組むのが好きな性分で、全部で５品をお伝えすることにしてしまった。（汗）

献立は

１：鶏とれんこんのぴり辛味噌煮
２：りんごを入れたサラダ　玉ネギのドレッシング
３：栃尾揚げの酒粕味噌焼き
４：オリーブごはん
５：あんぽ柿のカッサータ

生野菜を生たまねぎ中心のドレッシングで召し上がって頂き、動物性タンパク質はチキンと卵を根菜とともに、植物性タンパク質は栃尾揚げという新潟の分厚い油揚げで摂り、ごはんは胚芽米を用意してオリーブの実とともに炊くだけにというシンプル＆イージーにして、
人が集まる時に慌てないように、その「集まる予定の日」に負荷がかからないように、デザートは冷凍室で仕上げて予め作っておくことが出来るカッサータ（イタリア風アイスケーキの事です）にして、時間配分とかける労力を工夫した。

今日は、寒い季節に暖まる、鶏と蓮根のピリ辛味噌煮をお届けしたい。
こちらは、2種の作り方があり、1つはコチュジャンを使うレシピ、
もう一つはコチュジャンを使わず、代わりに唐辛子の発酵調味料「かんずり」や甘酒を使っていくレシピ。

どちらも掲載するので、トライしてみてくださいませ。

冬に食べたい味噌煮込みをかんずりでピリ辛に仕上げた一品です。
一気に煮込んで完成するのと、翌日も美味しいので、オススメです：）

せっかくなので、マッコリなんかを用意しておいても良いかも知れません。

それでは、レシピです。