クミンピーマン

サラダも、炒め物も、クミンシードを加えるだけで、コジャレタ料理に変身します。

肉料理のつけ合わせにおすすめです。

１　ピーマン２コはひと口大の乱切りにする。

二等辺三角形になるように、縦に切っていきました。

２　フライパンにサラダ油大さじ１、クミンシード小さじ１、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、油が温まってきたらピーマンを入れて炒め合わせる。

油に塩を混ぜてから火にかけると、素材にまんべんなく塩味がつきます。
今回はそこまでではありませんが、青菜炒めなど手早く炒めなければいけないときにも、便利なやり方です。

ピーマンを入れる前にクミンシードを加熱し過ぎると、料理ができあがったときに焦げてしまうので、油が温まったくらいでピーマンを投入します。

３　ピーマンに火が通ったら味見をして、必要なら塩で味をととのえる。

クミンピーマン

［材料］
ピーマン　２コ
クミンシード　小さじ１
塩　小さじ1/2〜１
サラダ油　大さじ１

［作り方］
１　ピーマンはひと口大の乱切りにする。
２　フライパンにサラダ油、クミンシード、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、油が温まってきたらピーマンを入れて炒め合わせる。
３　ピーマンに火が通ったら味見をして、必要なら塩で味をととのえる。