れんこんとピーマンの塩きんぴら

今日は和食にしようと料理を作りはじめると、
うっかり全部がしょうゆ味になっていることがあります。

まぁ、それでもそれぞれの素材の味があるので、問題はないのですが、
やはり全体に単調な印象になりますよね。

今夜もあぶなく、そうなりそうだったのですが、
ハッと気づいて回避しました。

きんぴらを慌てて塩味に。
おいしいですよ。

１　れんこん、ピーマンは縦７ミリ幅に切る。

れんこんは縦に切ることで、シャキシャキとした心地よい歯ごたえになります。

２　フライパンにごま油を中火に熱し、れんこん、ピーマンを炒める。

３　れんこんの表面が透き通ってきたら、塩、酒、唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

火加減は中火のままです。

４　汁気が少し残るくらいで火を止める。

汁気の残し加減はお好みで。

れんこんとピーマンの塩きんぴら

［材料］
れんこん（小）　２節
ピーマン　２コ
塩　小さじ1/3
酒　大さじ２
ごま油　大さじ１
唐辛子の輪切り　１本分

［作り方］
１　れんこん、ピーマンは縦７ミリ幅に切る。
２　フライパンにごま油を中火に熱し、れんこん、ピーマンを炒める。
３　れんこんの表面が透き通ってきたら、塩、酒、唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
４　汁気が少し残るくらいで火を止める。