かぼちゃとくるみのサラダ

かぼちゃはそんなに好きではありませんが、これは好き。
今夜あたり、また作りたいほど。
和食・洋食どちらの副菜にもなりますし、おつまみにも、サンドイッチの具にもなるサラダです。

１　かぼちゃ200グラムは細かく切って、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。玉ねぎ1/4コは横半分に切って薄切りにし、水に10分ほどさらして水気をきる。

かぼちゃのレンチンは、600Wで４～５分くらいでしょうか。

２　かぼちゃをボウルに入れ、フォークの背などでつぶす。

なめらかにしても、少し粗めでもかまいません。お好みです。

３　粗熱がとれたら、玉ねぎ、マヨネーズ大さじ１、クミンパウダー小さじ１、こしょう適量を加えてよく混ぜる。最後にくるみを手で砕きながら加えて、さっくりと混ぜる。盛りつけて、あればゆでた枝豆を飾る。

くるみを入れたらさっくりと混ぜないと、写真のように、どこにくるみが入っているのか見えなくなってしまいます・・・

かぼちゃとくるみのサラダ

［材料］
かぼちゃ　200グラム
くるみ　10コくらい
玉ねぎ　1/4コ
マヨネーズ　大さじ１
クミンパウダー　小さじ１
こしょう　適量
枝豆　適宜

［作り方］
１　かぼちゃは細かく切って、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
玉ねぎは横半分に切って薄切りにし、水に10分ほどさらして水気をきる。
２　かぼちゃをボウルに入れ、フォークの背などでつぶす。
３　粗熱がとれたら、玉ねぎ、マヨネーズ、こしょう、クミンパウダーを加えてよく混ぜる。最後にくるみを手で砕きながら加えて、さっくりと混ぜる。