シーチキンのコロッケ

まだ実家にいるときに、ときどき作ってくれた好きなおかず。
なぜかひき肉ではなく、シーチキンだった。
思い出して食べたくなったので、はじめて作ってみた。
作り方を聞いたわけではないのに、同じ味にできました。

シーチキンのコロッケ

［材料］
じゃがいも（大）　２コ
シーチキン　１缶
玉ねぎ　1/2コ
塩、こしょう　適量
パン粉　適量
揚げ油　適量

〈バッター液〉
薄力粉　大さじ４
卵　１コ
水　大さじ１

［作り方］
１　じゃがいもはゆでてマッシュする。
２　玉ねぎはみじん切りにする。
３　１に２の玉ねぎ、シーチキンを油ごと、塩、こしょう加えてよく混ぜ、４〜６等分して小判形に整形する。
４　ボウルにバッター液の材料を混ぜ合わせる。
５　３をバッター液、パン粉の順につけていく。
６　フライパンに油を１センチほど注ぎ、５を入れて火をつける。火加減は中火で、様子を見ながら火加減する。
７　下の面がこんがり揚がったら裏返し、同様に揚げていく。