・豆腐入り鶏肉団子とレタスとミニトマトの鍋
ケーキを食べてしまったけれど、引き続きごはんは体にやさしめメニューに。
手羽先と白ねぎの緑の部分とにんじんでスープを作ったのでそれを使いました。
水切りした豆腐と鶏ひき肉を混ぜ、酒・塩・醤油で下味をつけて茹で肉団子を作ります。レタスをおろし生姜とおろしにんにくでさっと炒め、スープを注いでミニトマトと肉団子も入れてしばらく煮込みます。味付けは塩胡椒のみ。豆腐入り鶏肉団子はふわふわですし、全体的にやさしい味わいのお鍋になりました。
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