・豚肉と白ねぎと白菜の鍋
このレシピを見て食べたいなぁと思って作ったお鍋です。
ベースの出汁は昨日とった手羽先出汁で。酒と塩少々と醤油で味を調え、きのこ・白菜・白ねぎをくたくたになるまで煮ます。鍋の野菜はくたくたなのが好みなのです。いい感じにくたくたになったら豚肉追加。薬味には柚子胡椒と唐辛子ペースト。出汁を薄めに作ったので、薬味を添えたのは正解でした。味にパンチと変化が加わるのはもちろん、ご飯にのせて食べたときの減りがすばらしい。たっぷりしっかりな夜ごはんになりました。
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