野草食日記 208 葛の茎の天ぷら

隣の空き地をこの春本格的に開墾したのですが、その一角に葛が生えています。
去年は雑草に阻まれ、沢山採取できませんでしたが、今年は葛の近くまで行けるようになりました。

先っぽを摘むと、下の方から脇芽が生えてきます。

それでもって、今年になってから2回目の葛の天ぷら。
ほくっとしていてとても美味しいのです。
でも欲張って茎の下の方まで揚げたせいかな。皮が少し口の中に残ります。

次回はお殿様気分で、芽先の方だけちょこっと摘むことにしよう。