ラテアート練習

職場でしばらく休んでいたカフェラテを復活させようという話になり、せっっかくだからというのでラテアートを練習してみることにしました。

職場でやり方を調べながら何回かやってみたのですがなかなかうまくいかない。
調べてみると職場やうちで使っているデロンギの家庭用マシンのスチームは、簡単にふわふわと泡立てられるかわりにきめ細かい泡は作りづらいようでした。
きめ細かい泡のスチームミルクじゃないとラテアートはうまくできないのでそもそも無理なのか、とも思いましたが昔は職場でラテアートやっていたらしいのでできなくは無いはず。

デロンギ 全自動コーヒーマシン ESAM1000SJ

うちで使っているのはこれです。
職場のもほぼ同じ。

いろいろ調べたんですがデロンギの公式YouTubeだとエントリーモデルのエスプレッソマシン(製品は違うけどおそらく似たような仕様)でうまくラテアートをやっているように見えるのでそれを参考にしてみることにしました。

この動画です。
じゃあ結局テクニックなのかな、ということでしばらく練習してみることにしました。

ここからは家に帰ってからの練習の記録。

成分無調整の牛乳とミルクジャグ、丸みがある底のカップを用意。

まず牛乳を入れます。
ミルクジャグの半分くらい。

デロンギ(DeLonghi) ミルクジャグ ステンレス製  シルバー 350Ml MJD350

うちのミルクジャグはこれなのでだいたい170mlくらいだと思います。

エスプレッソマシンのスチームボタンを押し、準備ができたらコーヒーカップなどにちょっと出してスチームがしっかり出ることを確認します。(最初はちょっとお湯が出たりするので)
その後ミルクをスチーム。
良い感じに泡立って底が熱くなってきたらスチーム終了。
この工程が現在の主な課題でなかなかうまくいきません。
ミルクフロスターを入れる深さ、場所、時間、角度などいろいろな要素があって難しいです。

コーヒーの準備をしつつスチームしたミルクはトントンして大きすぎる泡をつぶして、ぐるぐる回すことできめ細かい泡になるらしいです。
動画の見様見真似でやってみてますがたしかに何もしないよりだいぶきめ細かい泡になる気がします。

コーヒーは濃く少なめ。

で、いよいよラテアート。
何回か練習したからかミルクジャグやカップが違うからか職場でやったときよりラテアートが出来そうな雰囲気になってます。

ですが結局うまくいかず。(一応ハートを作るつもりでした)
まあまずはスチームミルクが安定するように頑張ります。

また進展あったら記事にしたいと思います。

というわけで今日はここまで。