シロコロポン酢@もつ焼き角吉<押上>

画像1 刺しメニューの「シロコロポン酢」。湯引きしたシロコロ(豚小腸)をスライスして、ポン酢で和えたもの。柚子胡椒が添えてあるところが素晴らしい!これは真似してつくりたい、ホルモンの冷菜だ。
画像2 この店の名物は「シロコロ」だ。もつ焼き串では、タレ・塩・山椒だれ・生わさびの4パターン、鉄板の「辛コロホルモン焼き」や「もつ煮」にもシロコロが使われている。シロコロの調理法は無限大。そしてどれもうまい!

閲覧ありがとうございマルチョウ。これからもよろしくお願いシマチョウ!