【 レシピ 】 プーリア風 ズッキーニの濃厚パルミジャーナ〜 材料を重ねてオーブンへ

各地にある「パルミジャーナ」のプーリア版です。
前にアップしたティエッラが、生の食材を重ねて焼くのに対して、こちらは下処理をしたものを重ね、オーブンで焼きます。

興味は、違う場所で同じ名前の料理があること。それを比較してみたいと思っています。次回は、ウンブリアのパルミジャーナです。そこから何が読み取れるかは、次回お知らせしますね。

ズッキーニのパルミジャーナ
Parmigiana di zucchine