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イタリア料理を知るために、よく語源辞典を広げます。手持ちの物は二冊。なぜかと言うと編者に…
このニョッキは郷土料理ではありませんが、ジャガイモの色を加えて変化を出した新しい料理が色…
サビーナはローマから山側に入った土地です。丘陵地帯には栗が植えられているので、自然に料理…
形が違うと食感も違い、見た目も新鮮です。この料理は南ピエモンテのモンドヴィにあるホテル学…
ニョッキには色々な種類がありますが、一番多いのがジャガイモのニョッキ。生地の作り方のポイ…
ニョッキというとジャガイモを使った物をまず思い浮かべますが、ジャガイモは１６世紀にアメリ…
