海の香りとパエリア

2023年10月6日 15:49

先日広島へ旅行に行きました。
お好み焼き、牡蠣、ラーメン…とスター選手揃いのご当地グルメに大満足！でも特に美味しかったのはスター選手ではなく、なんとも素朴なしらすのパエリアでした。刺激的な味ではなく、ほっとひと息つくことができる優しい味。パエリアといえば、魚介たっぷりなサフランライスのイメージで、とても自分じゃ作れない…と思っていました。しかし、このしらすのパエリアは「しらす」「あおさ」「長ネギ」「白米」と、朝食を作り始めそうな具材を使うのです。なんとお手軽！
シンプルだけど磯の香りたっぷりでとても美味しい。そんなレシピをざっくりと備忘録に。　　

材料

・米　　　　　　　　２合
・しらす　　　　　　好きなだけ
・あおさ　　　　　　好きなだけ
・大葉　　　　　　　５枚くらい
・玉ねぎ　　　　　　１個
・にんにく　　　　　ひとかけ
・紫蘇の実の塩漬け　大さじ4
◯水　　　　　　　　350cc
◯酒　　　　　　　　大さじ1
◯コンソメ　　　　　大さじ１弱
・オリーブ油　　　　大さじ１強

紫蘇の実の塩漬けはこの前作ったのが沢山あったので使いましたが、無ければ普通の塩で調整してください。長ネギがなかったから今回は玉ねぎで作ったよ。