ガリガリ衣の鶏の唐揚げ on 2023.01.16（月）【おうちごはん日記】
先週の月曜日に揚餃子を作ってから、れんこんを揚げたりかまぼこを揚げたりして油を使いまわしていたんだけど、そろそろ処分したくて唐揚げを作る。
一度揚げ物を作ったら、その油を使いまわして最後に何かしらの肉をあげるのが我が家流。
今回は鶏の唐揚げにした。
唐揚げの衣は、ガリッガリにするのが好みなので、たっぷりの水溶き片栗粉をまとわせてしっかりあげる。
すべて揚げ終えたら、固める溶剤を使って油は固めて処分。今回の油もお世話になりました。
■ガリガリ衣にするには、、、
