インドカレーといえばバターチキンが有名ですが、私がインドカレー屋さんで一番よく注文するのは濃い緑色のサグカレー。 サグカレーのベースは、サグ(ほうれん草などの青…
Spice
2020年11月3日 22:02
インドカレーといえばバターチキンが有名ですが、私がインドカレー屋さんで一番よく注文するのは濃い緑色のサグカレー。サグカレーのベースは、サグ(ほうれん草などの青菜)にトマト、玉ねぎ、生クリーム、ニンニク、しょうが、スパイス(クミンシード、クローブ、オールスパイス、カルダモンなど)が入っているのが一般的なようです。名称は、「サグ(青菜)+チキン」だったり「パラク(ほうれん草)+パニール」など、