本日のケータリング　—　IKEA風ミートボールと付け合わせ3種

訳あって義妹の家族に週2回のケータリングサービスを半年ほど続けている。

義妹、義弟、食べ盛りの10代後半から20代半ばの男子3人という家庭
とにかく食べる
足りなくならないようにたくさん作る

私は趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取って
沖縄・石垣島で小さなカフェも営業している（現在は休業中）ので
一度に大量の食事を一度に作るのは慣れているし
メニューのストックもそこそこある
（一部は備忘録としてクックパッドで公開中。アドレスはこちら。）

でも普通のケータリングとちょっと違うのは
これが家族同然の家庭向けだということ

食べ物は健康を作る素だから
栄養のある野菜をたっぷり食べてもらいたい

育ち盛りの男子たちが喜ぶようにこってり味付けも入れたいし

加工肉は使わずに素性正しい肉や魚も入れたい

飽きがこないよう

チャイニーズ、ジャパニーズ、コリアン、インディアン、マレーシアン、
イタリアン、フレンチ、ブリティッシュ、アメリカン、
ミドルイースタン、メキシカン、ブラジリアンなどなどなど
各国料理もローテーションして

ときどきは甥っ子たちのリクエストに応えてデザートも作る

というわけで
けっこう全力投球で毎週ケータリング料理を作っています。

＜本日のメニュー＞
IKEA風ミートボール
ズッキーニとインゲンとマッシュルームのバター炒め
ピント豆のリフライドビーンズ
南瓜と玉ねぎと胡桃のサラダ
ベトナム風バゲット付き