【飲食店経営・年商600万への道①】

　飲食店で年商600万って……年収いくらだよ。経営者ならそう思うだろう。いや、経営者じゃなくてもそう思うぐらい極めてミニマムな数字。それなら地道に就職した方が効率良い、そう思うのは間違いではなく正論というか正解だし正確に数字を計算できてると思うし正攻法だ。でもそこから目指してみよう。
　まずは色んな数字を並べて考えてみる。飲食店の3年生存率は30%程度と言われている。つまり70%の飲食店が3年で潰