ニラ醤油でいただく、かつおのたたきと冷や奴
ニラを刻んで醤油に漬けた「ニラ醤油」は、色々応用が効く万能ダレです。今回は、かつおのたたきと冷や奴にかけていただきます。
ニラ醤油のレシピ
まずニラ醤油を前日につくっておきます。
ニラ １束 100g
唐辛子 １本
醤油 150ml
みりん 50ml
ごま油 大さじ１
ニラを洗ってしっかりと水気を拭き取ったら、5mm幅に刻みます。
タッパーウェアにニラ、醤油、耐熱容器に入れて電子レンジで１分加熱して煮きったみりん、ごま油、唐辛子を入れて軽く混ぜます。ふたをして冷蔵庫に入れ、一晩おいたらニラ醤油のできあがりです。
こちらのHPを参考にさせていただきました。
食材
１人分
かつおのたたき 好きなだけ（180g）
絹ごし豆腐 好きなだけ（半丁）
ニラ醤油 適量
カイワレ大根 適量
つくり方
切ってニラ醤油をかける、だけ
かつおのたたきは厚めに切り分けます。豆腐は一口大に切り、カイワレ大根も洗って切ります。
できあがり
お皿に並べて、ニラ醤油をたっぷりとかけてできあがりです。
スッキリとした生醤油に比べて、ニラとごま油の香りに唐辛子と、ずいぶんとにぎやかなお醤油になりました。
ニラ醤油をつかった自炊料理いろいろ
かつおのたたきのニラ醤油漬け丼
もやし味玉ニラ醤油ラーメン
味玉は半熟ゆで卵をニラ醤油に漬けて、スープは味覇とニラ醤油でつくりました。
挽肉とほうれん草のニラ醤油炒め丼
味付けにニラ醤油を使いました。
ニラ醤油の焼きめし
こちらも味付けにニラ醤油を使っています。
ニラ醤油でいただく茹で鶏
茹で鶏の繊細な旨味に対して、ニラ醤油は少し強かったかな、と思いました。
あとがき
という感じで、色々応用範囲の広いニラ醤油です。なかなか主張が強いので、加熱する場合は別ですが、そのまま使う場合は使いすぎないのもポイントかな、と思います。
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