あおさの鶏唐揚げ

衣にあおさ（青のり）を使った鶏胸肉の唐揚げです。味はズバリ「のり塩」です。

食材

１人分

• 鶏胸肉　１枚

• あおさ　大さじ２

• 生姜　１かけ

• 白だし　大さじ１

• 塩　小さじ 1/3

• 片栗粉　大さじ２

• サラダ油（揚げ油）　適量

• カイワレ大根　適量

つくり方

鶏胸肉を調味料に漬ける

鶏胸肉は一口大に切り分けてボールに入れ、すりおろした生姜、白だし、塩をもみ込んでから、ラップでふたをして30分ほどおきます。

衣を付ける

ビニール袋に漬けておいた鶏肉、片栗粉とあおさを入れ、口を閉じて上下に振って衣をつけます。

揚げる

170度の油で鶏肉を揚げていきます。

ひっくり返しながら４分ほど揚げました。

できあがり

カイワレ大根と一緒にお皿に盛り付けてできあがりです。

あおさの鶏唐揚げ

普通の塩唐揚げにあおさのちょい足しで、見事なまでに「のり塩味」になりました。

あとがき

前回の note で、台湾の鶏唐揚げ「ジーパイ」をつくりました。日本人としては、こちらの方がずっとなじみ深い味に違いありません。

冷めてもイケるので、お弁当に入れてもおいしそうですね。もちろんご飯のおかずとしても高得点💯です。