今日のパスタ　大きなマカロニ

リタイア生活を株式投資で楽しむモト3の妄想エッセイ

駅前の成城石井へ寄った時、大きなマカロニ風のパスタを見つけた。ペンネでもなく、マカロニでもないその容姿が私の食欲をそそった。

後で調べると、リガトーニというショートパスタだそうだ。ペンネは斜めに切ったペン先のようなとんがりが喉に刺さりそうだし、マカロニはサラダでもう十分食べている。

どんなソースにしようか？　リガトーニの大きな孔にたくさん入るソースが良さそうだ。それにはひき肉とトマトソースがピッタリだと思った。

茄子を斜めに短冊状に切ってじっくり柔らかくなるまで炒め、一旦取り置く。ニンニクと玉ねぎも十分炒め、ミンチ肉を入れ加熱する。トマト水煮缶を加え煮詰める。

煮詰まったら、茄子を戻し、茹で上がったリガトーニを加える。和えるとソースがリガトーニに絡んでどんどん美味しそうに見えてくる。

茄子の柔らかい食感と、リガトーニの大きめの円筒がつぶれる食感はよく合っている。ミンチ肉のトマトソースが、リガトーニの孔の中へたくさん入るので、味がよくしみ込んだパスタを食べているようだ。

妻は、好きな茄子とトマトが入っているので、箸の進み具合がいつもより早い。あと２回分のリガトーニが袋に残っているが、どんなソースにしようか、とさっそく悩み始める。
＜了＞