コーヒー焙煎日記　ベトナム　 HOA SELECT2021 Washed（嫌気性発酵）

【産地】 ダラット　カウダット地方
【農園】マイ農園
【標高】 約1500m～1650m
【品種】 アラビカ種（カティモール）
【精製場所】Future coffee farm（バオロク地区）
【精製】 Washed（嫌気性発酵）
カウダット地方　標高の高いマイ農園のアラビカ種。
相場より高く価格を提案して、マイ農園で糖度の高い完熟チェリーを指定して手摘み収穫してもらいました。
収穫後は、バオロクにあるFuture coffee farmに運びます。
日中は、気温が高くチェリーに良くないため、日が沈んでから急いでFuture coffee farmに運びます。
Hoa君が考えた製法を、Future coffee farmで試験的に試しました。
CQI84.33
ベトナム　スペシャルティーアラビカをお楽しみください。

ハチコーヒーローストHP

ベトナムコーヒーほんとに美味しいですね。

ご馳走様でした。