大和御所柿（やまとごしよがき）

大和やまと御所柿ごしよがき

和州 御所村より出。柿の極品なり。予国にも此種ひろまりて多し。御所より出る物、名物なる故に、御所柿といふ。

京木練こねり柿
山城の国より出。これ柿の上品なり。其外、諸国にも木練有。近江、美濃、甲斐、信濃、殊におほし。九州の地、柿の熟すること、上方かみがたよりも早し。渋柿に上品あり。さはし柿となして、甚だよき風味なり。

大和  ●しぶがき
小柿なり。臼にてつきて柿●しぶを取て、紙ざいくに用ゆ。

※ 「木練こねり柿」は、枝になったまま甘く熟する柿のこと。
※ 「さはわし柿」は、渋を抜いた渋柿のこと。

出典：国立国会図書館デジタルコレクション『日本山海名物圖會 二』

和州御所村より出　柿の極品なり

御所より出る物　名物なる故に御所柿といふ

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干し柿のなます
Photo by mominaina

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