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大和御所柿(やまとごしよがき)
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大和御所柿
和州 御所村より出。柿の極品なり。予国にも此種ひろまりて多し。御所より出る物、名物なる故に、御所柿といふ。
京木練柿
山城の国より出。これ柿の上品なり。其外、諸国にも木練有。近江、美濃、甲斐、信濃、殊におほし。九州の地、柿の熟すること、上方よりも早し。渋柿に上品あり。さはし柿となして、甚だよき風味なり。
大和 ●
小柿なり。臼にてつきて柿●を取て、紙ざいくに用ゆ。
※ 「木練柿」は、枝になったまま甘く熟する柿のこと。
※ 「さはし柿」は、渋を抜いた渋柿のこと。
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