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黒猫シェフ
2023年1月29日 21:15
消費スタイルの変化ですモノ消費からコト消費へ消費のスタイルが変わってきているぞというのは前回触れましたイミ消費についても少し触れましたが、エシカル消費を・・・社会学のSDGsで触れましょうか・・・悩みます笑消費スタイルの変化はライフスタイルの多様化と深いというか、そのものでしょうかなんでもコロナを起因とするのはどうかとおもいますが、仕事のやり方、一瞬にして変わる「常識」を目の当たり
2023年1月21日 05:50
消費のスタイルが変わる（ビジネスターゲットが変わるということ）物消費からコト消費へコト？消費とは★モノ消費：形のあるモノの消費活動…商品の品質や機能★コト消費：「心」を満たす消費活動…ｻｰﾋﾞｽの体験・経験単に、「美味しい」「安い」「早い」だけじゃダメ？◎コト消費の拡大国内消費の成熟、頭打ち傾向が強まる※安売り合戦◎インバンド消費海外からの旅行客が増える（ｺﾛﾅ前）※
2023年1月10日 14:11
義務ですからねやりますよねでも何の為に導入するのかどんな効果を期待できるのかそういう認識なくやる事こそ「疲れる」「担当者だけが苦労する」につながるんですまず経営層が『損失を防ぐ武器（ツール）』と気づかないとね本当に疲れるだけの作業になっちゃうんですよツギハギだらけの「ハサップやってまぁ～す」になるんですよ調理師としての技術、知識、感性（ｾﾝｽ）が生み出す活力（ｱｲﾃﾞｱ）が「
2023年1月10日 14:07
５Sからのハサップこれじゃぁ 経営学 ぢゃない！いやいや これからの事業展開（利益アップ）に欠かせない事ですこれはWebからのパクりです（ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ）あんしんフード君・スーパーあんしんフード君｜公益社団法人日本食品衛生協会 (n-shokuei.jp)是非ご確認ください授業で伝えたのは、発生した食品事故がどれだけお店にダメージを与えるのかという事から、衛生管理を日常化するこ
2023年1月10日 14:02
５S活動、取り組みこそベースである事をもう少し声高で言って欲しいのですが、職場では義務化となったハサップでしょうねとりまとめがハサップスタイルでも、やる事は５Sとそんなに変わりませんと言うとコンサルタントの方に叱られるかもしれませんお客様に対しても、自分のお店にとっても、『安全に作ろう』の意識は大切ですね 当然ですが
2023年1月10日 14:01
やっとここまで来ました５Sの時間の時間です５S ザ・日本標準ですかね世界に誇れる「やり方」です下のブロックは、結局は人の意識と継続がキモという意味です『洗浄』と『殺菌』を独立させて７Sというとらえ方になってますね
2023年1月10日 13:57
単に作業中のケガだけではありません夜勤帯でお仕事する人は、健康診断の回数が多いとかこんな言葉知っていますか？『ケガと弁当自分持ち』今の時代それはないね （冷笑）そうではないです予防する環境は提供されるようになりましたが、自己管理はいつの時代も大切です「慣れ」と「熟練」は違いますよね慣れるとショートカットしてしまいたい工程も、必要な手順、段取りとしてやり続けるのがプロ（熟練）
2023年1月10日 13:55
前世 （笑） 品質管理畑２０年長々 くどくど なってしまいそうなところを『品質管理』は『人質管理』です人が育てば事業も育ちます（^＿^）『事業は人なり』
