２年　経営学　２０時間目

義務ですからね
やりますよね

でも何の為に導入するのか
どんな効果を期待できるのか
そういう認識なくやる事こそ「疲れる」「担当者だけが苦労する」につながるんです

まず経営層が『損失を防ぐ武器（ツール）』と気づかないとね
本当に疲れるだけの作業になっちゃうんですよ
ツギハギだらけの「ハサップやってまぁ～す」になるんですよ

調理師としての技術、知識、感性（ｾﾝｽ）が生み出す活力（ｱｲﾃﾞｱ）が「場力（集客力）」につながっていきます

その「場力」は常に変化（工夫）を求められる、まさにクリエイティブな部分です

安全な料理もそう、フロアーの接客力もそう、BGMもそう、壁紙の色もそう
求めるお客様はつどう、まさに場力

『安全（衛生品質）であり、美味しい、映え』
私達の守備範囲ですが、これからの皆さんは、コネクテッドシェフとして、いろいろな分野と連携する事を考えてほしいです

コミュニケーション能力の高い調理師（ｺﾈｸﾃｯﾄﾞｼｪﾌ）が求められる時代

いえ
迎えようとしているのは、そうゆう調理師しか活躍できない時代なのです！

かなり乱暴ででしたか？