【管理栄養士の大人献立】中華丼・酢キャベツ

中華丼

【材料2人分】
豚もも薄切り肉　70g
白菜　200g
小松菜　120g
人参　100g
胡麻油　小さじ1
中華スープの素　小さじ2
水　100ml
水溶き片栗粉　片栗粉小さじ1+水小さじ1
塩　少々
胡椒　少々
ゆで卵　1個
ご飯　300g
【準備】
1）ゆで卵を作り、6等分を切る。
2）豚もも薄切り肉に塩・胡椒をふる。
3）白菜と小松菜は3cm幅に切り、人参はせん切りにする。
【作り方】
1）フライパンに胡麻油を入れ、中火にかける。
2）フライパンが温まったら、豚肉を入れて少し白っぽくなるまで炒める。
3）白菜と人参を加えて、白菜が少ししんなりするまで炒める。
4）小松菜を加えて炒め合わせたら、水と中華スープの素を加え、フタをしし、具材に火を通す。
5）味見をして、塩・胡椒で味をととのえる。
6）スープを煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7）器に盛り付けたご飯にかけ、ゆで卵を飾ってできあがり。
【ポイント】
・具材を炒めるときは固いものから、炒めていきましょう。白菜は根に近い固い部分から炒めるのがコツです。
・作り置きしておく場合は、５）まで作業を終わらせて、食べる前に水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
【白菜の栄養】
白菜は免疫力を高めるビタミンCを多く含み、風邪予防や美肌作りにも効果が期待できます。体内の水分バランスをととのえて高血圧を予防するカリウム、腸内環境を整える食物繊維を含む大人にオススメの野菜です。

＊酢キャベツの作り方はこちらかどうぞ