進々堂 ｘ ウッドミルブルワリー の 前世はパン で乾杯 ~ day 1018 （ 2022.04.25 ）
「1000枚のビールのある風景 ~ keep on drinking 」
1000日間、毎日呑むビールの写真をあげながら、ビールそのものの話だったり、その日の出来事だったりを文章にしてます。
おかげさまで、2022年4月7日に1000日目を迎えることができました 。
これからもゆるゆると続けてまいります。
1018日目。これまでのログは → こちら 。
京都といえば、パンの町。
京都市のひとりあたりのパンの購入金額は、長い間日本一を続けていました。いまは神戸市にその座は譲っていますけど（2020年現在）、上位は僅差となってます。
※ 総務省「家計調査（２人以上の世帯）の都道府県庁所在市及び政令指定都市別ランキング（2018～2020年）
そんな京都を代表するパン屋さんのひとつが ” 進々堂 ” 。
1913年（大正2年）に創業したベーカリーショップ。
そんな進々堂が、これまで廃棄してきた フランスパンの切れ端 を有効に活用して、ウッドミルブルワリー が造ったのが、” 前世はパン ”と名付けられたビール。
濃厚な褐色。ローストされたモルトと、パンの小麦の調和した香り。多少の酸味も感じられます。苦みはあまり感じられず、まったりとした風味。
以前に、” bricolage bread & Co. ” x ” AJB Co. の ” bread ” というビールのことを書いたことがあります。
一方で、パンの町・京都では、ありそうでなかったコラボレーション。
不定期でよいので、これからも造り続けてほしいな、と。
一方で、その進々堂さん。
四条烏丸にあるお店で、こういう取り組みをされてるのを見かけました。
ちょうどシチューを作ってたので、買わせていただきました。
ごちそうさま。
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