ひとやすみ（酢の呼び方、鹿児島弁）

　鹿児島弁で酢は「あまん」という。

　「百二十七（刺身の食べ方）」で、ミヨ子の夫・二夫（つぎお、つまりわたしの父）が刺身が出されると、必ず酢を所望したことを書いたが、たしかにわたしが子供の頃は「あまんを」と言っていた。

　「酢が切れた」「酢を買いに行く」「酢が残ってるか見て」などの会話のときも、ほとんど「あまん」だった。ただわたしは「甘えん坊」みたいな語感があまり好きではなかったことと、「方言より標準語を使うのが先進的」という、いまとなっては妙な学校教育や社会常識の刷り込みから「あまん」は使いたくない方言のひとつだった。

　「あまん」の語源は「アマリ」で、米飯などの余りを壺の中などに入れて作るから、酸っぱくなる前に一度甘くなるから、忌み言葉の一種で「酢（酸）」に対して「甘」を考えた、など諸説あるらしい。忌み言葉という点では、鹿児島弁では「ス」は「穴」の意味があり欠損につながるので「余り」を充てた、という説もある。

　酢の方言としては「アンマリ」「アンマレ」「アンメリ」等各地にあるが、「アマン」は鹿児島県と南方の島々だけのようだ。

出典：『さつま語の由来』（牛留致義、昭和50年10月5日発行、南日本出版印刷）