2021年1月の記事一覧
＃サステナしよう 「野菜の葉っぱ」
大根の葉っぱ、カブの葉っぱ、セロリの葉っぱ、ブロッコリーの葉っぱや軸、などなどなど。
野菜の主役部分以外の部位をどうしていますか？
野菜の葉っぱ類は、だいたいどれも、本体よりも栄養価が高いしおいしいのに、前回の「オレンジ」と同じく、本体を使った後で、ついうっかりほっぽらかして、ダメにしてしまうことがある。
食料廃棄問題加速にまた加担しちゃったよ、とイヤーな気持ちになる。
ほんとは、大根の葉
＃サステナしよう 「オレンジの皮」
オレンジやらミカンやら食べるたびに、おいしいなあ、でもこの皮かさばるなあ、と思っていた。マーマレードを作ったり、乾燥させてパウダー状にして料理に使うとか、いろいろ使い道がありそうなことはわかっていたけど、日常はバタバタと時間が過ぎていって、オレンジを食べるたびに、後ろめたい思いと一緒に生ゴミとして捨てていた。
でもなぜか昨日、マーマレードを作ってみる気になった。ネットで、いろいろレシピを検索して