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学校給食調理場の設計やPFIなどの発注手法について
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学校給食は「活きた食育の教材」なのですが、その給食調理場の老朽化が進んでいる自治体が多く、建て替えに苦心している担当者も多いと思います。 学校給食事業の内容についての基本的な知識…
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調理場のハード部分について着目して記事をまとめています。調理場を建て替えると食育や地域産業との連携…
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