学校給食調理場の設計やPFIなどの発注手法について

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学校給食は「活きた食育の教材」なのですが、その給食調理場の老朽化が進んでいる自治体が多く、建て替えに苦心している担当者も多いと思います。学校給食事業の内容についての基本的な知識…

調理場のハード部分について着目して記事をまとめています。調理場を建て替えると食育や地域産業との連携…

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私の調理場整備との関わり今回は、学校給食調理場のハードのお話です。実は、私はファシリティ…

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https://stand.fm/episodes/64859968ac82c893ed94e6b0 給食の提供方法と温度管理最も多い献立…

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https://stand.fm/episodes/6492a6a011dcea88d005dfc4 学校給食調理場の衛生管理については、…

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