我が家の夕飯 2024.8.26～9.1
トップの写真は、
ナスとピーマンがあると食べたくなる我が家の定番のみそ炒め。
これは祖母の時代からのメニュー。
基本これは母が作るので分量は適当で私は美味しく作れないかも（笑）
同じように作っても同じ美味しさで作れないのが料理の面白さ？！
と思ってみたり。
麻婆豆腐（中辛でも辛い・・・）
レタスとキュウリのサラダ（たまにはマヨネーズで♪）
ナスと豚肉のみそ炒め（ナス・ピーマン・玉ねぎ・豚肉入り）
サラダ（昨日のサラダの残りのレタスとキュウリ）
お味噌汁（お豆腐と昨日の長ネギの残り）
ブリの照り焼き（お手頃価格で美味しかった）
肉じゃが（豚こま肉で作ります。優しい出汁の味で美味しい）
ひじきのサラダ（昼ご飯にも使える常備菜）
お味噌汁（豆苗）
炒り豆腐（木綿豆腐とちくわと人参と鶏ひき肉と卵、しっかり味で美味しい）
きんぴら＆ひじきのサラダ（昼ご飯にも使えるし便利な常備菜）
お味噌汁（みょうが）
トマトのハヤシライス（豚こま肉。トマトペーストを足すとより美味しくなる）
トマト（少し味が薄いのが残念）
マカロニサラダ（キュウリなしのツナのみ）
鶏むねのカレー照り焼き（鶏むねが柔らかくてご飯にあうカレー味）
トマトハヤシ（昨日の残り、粉チーズのせてまろやかに味変）
トマト（さっぱり口直しが欲しい）
お味噌汁（お豆腐）
レタスそば（レタス・豚バラ肉、鷹の爪と黒コショウと醤油のみで簡単美味しい）
↓にレタスそばのレシピあります。よかったら覗いてみてください。
トップ写真にあるナスとピーマンのみそ炒めは、
３人分でナス2～3本、ピーマン２～３個、玉ねぎ半分～１個、
豚肉１５０～２００gぐらい（食べたいだけ）。
まず豚肉を炒めてお皿に出し、同じフライパンに少し多めの油でナスを炒め、
そこにピーマン、玉ねぎもいれ炒める。好みの柔らかさになったらお肉を戻し、調味料（みそ、みりん、砂糖をあらかじめ合えておく）を入れてあえれば完成。肝心の調味料の分量は・・・あくまでアバウトな感じですが、味噌大さじ２ぐらい（マルコメ料亭の味出汁入りを使用）、みりん大さじ１ぐらい、砂糖大さじ１ぐらい。ここで甘さなど好みの感じに調整してもらえればと。
使ってるお味噌や砂糖によって（我が家は昔から三井製糖の三温糖）味は変わるし、濃さなどもそれぞれの家庭で好みがあるから作りながら自分ちの味に馴染んでいくとそれが家の定番になるのかもしれないですね。それで言うと我が家はクックパッドなどで料理を作る時は塩はほとんど入れないし、醤油の量も減らして作って丁度良く基本は薄味です。
今週もごちそうさまでした。
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