コーヒー部

コーヒーの香り

今日もコーヒーを淹れる昨日もコーヒーを淹れた明日もきっと、コーヒーを淹れる毎日、同じ場所毎日、同じ水毎日、同じ人毎日、同じ豆で今日もコーヒーを淹れるコーヒーには、その日の自分の全部がうつるコーヒー豆（粉）にお湯を注ぐとふくふくと膨らんで、泡が出てくるクリーム状のきめ細やかななめらかな泡が出てくるみているだけで、オイシソウ急いだり、慌てたりイライラしたりしている時は泡はなんだか粗くなるのんびりとゆっくりと飲む人の笑顔を思い浮か

一日の始まりと終わり

朝起きて寝室の窓を開ける冷たい空気が流れ込むさっきまでの温かくて、まったりした空気が消え新しい一日の始まりを実感する心地よい目覚めお湯が沸くまでの間洗面所に向かうドライヤーがボサボサの髪の毛をキレイに整えてくれるドライヤーの風の音の向こうでお湯が沸いたことを知らせるケトルの音が聞こえる外からの風を感じながら朝一番のコーヒーを飲むお供は、ひとかけらのチョコレート玄関のドアを開けると外の空気がサーーーーっと、入ってくるさあ、今日が始

自家焙煎のこだわり

曇り空寒風にはまだ春の気配は感じられない店内の温度を上げて今日最初のお客様を待つ赤いダウンジャケットに黒いキャップにサングラスのおじいさんが新聞を片手にご来店温かい店内寒さで新聞を握りしめていた手が少し緩んだ新聞じいちゃんは、すこしだけクリント・イーストウッドに似ている新聞じいちゃんはいつもドリップコーヒーを注文するコーヒーを飲みながらじいちゃんが、焙煎機を見つめていた　焙煎大変でしょ？こだわってもこだわっても、完成しないよね

ほんの少しがおいしいコーヒー

朝、いつものようにトーストじいちゃんが来た毎日トーストとコーヒーを注文してくれるけど名前を聞いてもよく聞き取れないのでいつしかトーストじいちゃんと呼ぶようになったいつもの席に座りいつものメニュートーストとコーヒー毎日、変わらないコーヒーを待つじいちゃんが外を眺めている目の前で工事って大変だねうるさいしねお客さん入りにくいね・・・でも、工事をしている人たちもそれは分かってるだろうから気を遣うだろうねあっちも大変だね早く、無事に

コーヒー豆の焙煎と女心

今日はジャバニカという豆を焼くニカラグアに住む気のいい男ゴメスの農園から届いた豆だジャバニカは浅めの焙煎に仕上げるフルーティーな酸味と色気のある香りが人間だったら、さぞかしベッピンさんなんだろうと想像してしまう焙煎は毎日同じではないその日の気温や、焙煎機を回した回数室内の空調の風によっても変わる自動制御のプログラムではないし例え、プログラムしても、微調整は必要だなんだ・・・人と人とのコミュニケーションと同じじゃないか相手の状態に合わせ

そのコーヒーはあなたとの時間

雨宿りで入ったカフェ隣りの席では初老のご夫婦が同じく雨宿りのコーヒーを愉しんでいた旦那様はちょっと頑固そうで白いおひげが印象的紋付き袴に勲章が似合いそうだな・・・と、妄想を愉しむコーヒーを飲んだら白いおひげがコーヒー色に染まってしまわないだろうか？と大変失礼だが、いらぬ心配をする「我が家にもステキなコーヒーカップを誂えませんか？」「たかだかコーヒーを一杯飲むだけだろうわざわざ買う必要はない」「でも、あなたその一杯のコーヒーはあなたと

コーヒーの焼ムラを愉しむ

フライパンでコーヒー豆を焙煎しているその人はとても楽しそうにコーヒーの話をする若い頃に見たエチオピアのコーヒーセレモニーの話であるそれに感動を覚えて日本にももっとエチオピアの豆やコーヒーセレモニーの文化が広がったらいいよね！と、熱く、楽しく語るゆえに・・・手元を全くと言っていいほど見ていないフライパンの下ではガスコンロの火がゆらゆらと揺れているフライパンの上では焼けている豆と焼けていない豆が混然一体として、そこにいる頭の中でエチオ

コーヒーは私とあなたを繋ぐもの

コーヒーってこの世とあの世を繋ぐものなんだよと、教わったことがあるもともとはコーヒーを探求していた私が茶の世界にどっぷりはまっていた時の事だった茶の精神はまさに禅の精神「茶禅一味」という言葉があるくらい茶は禅を体現したものだ道元禅師が始めた「茶礼」がその始まりもともと仏教や禅が大好きだった私がこの世界にはまり込むのに、そう時間はかからなかった煎茶道のお稽古に通い中国茶から神仙道、錬丹術を学び歴史、仏教、密教、神道と茶で禅の精神を学び、体現

カフェを愉しむ

セミナーの資料をまとめたりアイデア出しをするときは、いつもカフェ少々雑多な空間の方がアイデアが生まれやすいカフェのいいところはいろんな音がするところもちろん、カフェならどこでもいいわけではない聞える音が心地よい落ち着いたカフェがいいタバコとジャズとコーヒー・・・これが、喫茶店のイメージでこんなことを言っている時点で、だいたいの年代はばれるのだろう昭和生まれの私にとってコーヒーはそんなイメージだそういえば、小さい頃明治生まれのおばあちゃん

コーヒーと魔法の世界。

コーヒーの世界へ参入あけましておめでとうございます！ 2020年が始まりました！去年は、人生の中で一番変化が大きい年だったのではないかと思うくらい色んなことがありました(￣▽￣;) シロフクコーヒーに立つことになった事も、そのうちの一つですこがはお茶のお店「茶肆ゆにわ」に立たせていただきお茶の本「神様に愛される一杯のお茶習慣」を出版させていただきました茶肆ゆにわに立たせていただきながらいろんな方とご縁をいただきましたそんな中、姉妹店の「シロフクコー

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#コーヒーが好きすぎて