【無料】基礎から分かる水産用語＜214＞ オマールとは
みなと新聞で毎週火曜日に連載している「基礎から分かる水産用語」を公開します。
みなと新聞の専門記者が、漁業、流通・加工、小売など水産で使われる一般用語から専門用語まで、分かりやすく説明する連載です。
オマールとは
歩行型のエビ類の一種でザリガニの仲間。はさみ（爪）があるロブスター属に属する。名称はフランス語でハンマーを意味するオマール（ｈｏｍａｒｄ）に由来する。カナダと米国で漁獲される北米産オマールと、英国やフランスなどで漁獲されるヨーロッパ産オマール（通称オマールブルー）の２種がある。
標準和名は北米産オマールを「アメリカンロブスター」、オマールブルーを「ヨーロピアンロブスター」と規定する。一方で、ある商社は２種の呼称について「少なくとも業者間の取引でこの標準和名は使わない」と指摘。「市場や飲食店などでも一般的にオマールやオマールブルーと呼ばれており、爪や腕がないイセエビ類（ロックロブスター類を含む）と区別される」と説明する。
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の統計によると、２０２２年の漁獲量は北米産がカナダ９万８１００トン、米国５万４６００トン。オマールブルーが英国３２００トン、フランスとアイルランドが各６００トンなどだった。
日本が輸入する冷凍品のほぼ全量がカナダ産。財務省貿易統計によると、２３年の輸入量は１１９２トンで、うちカナダ産が１１８７トンを占めた。複数の商社によると、２３年のカナダ産冷凍品の内訳はテールが半数の６００トン、ヘッドが３００トン、残りがホールや爪のむき身とみられる。テールのうち、高い圧力をかけ身離れを良くするハイプレッシャー（ＨＰ）が８割、ブランチが２割、生冷は若干程度だ。
みなと新聞本紙2024年7月23日付の記事を掲載