吸収できないのに栄養素？食物繊維のはたらき
食物繊維の定義とその種類食物繊維という言葉を聞いたことのない方はいないでしょう。
「なんか体に良くて野菜に含まれている何か」
という認識な方も少なくないと思います。
食物繊維は
「ヒトの消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総称」
と定義されています。
つまり消化されない栄養素をまとめて食物繊維と呼んでいます。
食物繊維は消化酵素では分解されませんが
一部の腸内細菌によって分解され、短鎖脂肪酸に代謝されるものもあります。
（短鎖脂肪酸は酢酸や酪酸、プロピオン酸などです
