『ローストポークサンド。』
本日の朝ごはん。
いつも購入している畜産農家さんから、母豚をいただきました。
母豚って、筋繊維がしまっているので、身が硬くて、旨味が凝縮されてるの。
お酒や酒粕のタレに一晩漬けたら、柔らかくなる。 #パン #野菜 #自然農 #移住 #田舎生活 #料理