味わい深い手

館山に出かける機会があった。
知り合いの身内がやっているお鮨屋さんを訪れた。

ここのお店は主に、漁師料理、江戸前寿司、漁師寿司を食べることができる。
食べたネタはふぐ、金目鯛、黒むつ、ひらめ、ねぎとろ、しめさば。

ネタがとにかく大きい。口にいっぱいに広がる。なのに噛んだ瞬間、シャリとネタが柔らかくほぐれ、魚介の旨味、脂で満たされる。

けして、気取っているわけでも、映えるわけでもないお寿司。