#ボルドー
ボルドーれきし ものがたり4-3/"葡萄の時代"#02
ビトゥリカBituricaという寒冷対応種の登場が、ピレネー山塊を越えたアキテーヌ盆地南側地帯での葡萄栽培を可能にさせました。そしてこれがブルディーガラでワインを売っていた人々のビジネスモデルを大激変させたのです。今回はその話を。
葡萄の木を寒冷地で栽培するには、耐寒種を交配によって作り出さなければならないのです。葡萄は温暖地の植物ですから、この壁は極めて高い。したがって葡萄をイタリア半島以西の
ボルドーれきし ものがたり4-2/"葡萄の時代"#01
物流コストは、当然"距離"が大きな要素の一つになる。特に陸路の場合、これが顕著です。それも有って、ナルボンヌの港から出荷されるナルボンシス製のワインは、当初港に近い地域で栽培され醸造されたものが中心でした。それが拡大したのは、ふたつの理由です。
①ニーズ(需要)にシーズ(供給)が間に合わなかったこと。
②そして退役軍人の増加です。
イベリア半島東側の諸都市との諍いに参戦した兵士たちは、報償とし
ボルドーれきし ものがたり/2-6 "多民族都市へ"
人工都市ボルドー/ブルディーガラは、二つの民族①ケルト人(ガリア人)と②ローマ人(ナルボンシスの商人)が拠り合う町でした。二つの言語と二つの文化が折り重なって成り立っていた。出自からボルドー/ブルディーガラは"互恵"を基盤とする商人の町だったのです。
そしてもう一つ。特徴として挙げられるのは、ボルドー/ブルディーガラが多民族都市だったことです。
北からやってくる①ケルト人を、ひと括りで「ケ