【回锅肉】huí guō ròu
ホイコーロー です。
★豆知識★
回鍋肉は四川料理です。
本来はキャベツではなく、ニンニクの葉を使います。
「回鍋」は「鍋に戻す」という意味で、
ゆでた肉を再び鍋に戻して炒めることから
「回鍋肉」といいます。
中国語の「回」は 「戻る、帰る」という意味があります。
「回国」huí guó は「国に帰る」という意味です。
発音のよく似た「回鍋」と「回国」をかけて、
故郷を離れた人が国に帰ってきたときに食べる懐かしい料理
という意味で「回国肉」と呼ばれることもあるようです。
★ちょこっと中国語★
キャベツは 、
中国語で いろんな呼び方がありますよ～ ヾ(o･ω･o)ﾉ"
・洋白菜 yáng bái cài
・圓白菜 yuán bái cài
・巻心菜 juǎn xīn cài
・包心菜 bāo xīn cài
・結球甘藍 jié qiú gān lán
・蓮花白 lián huā bái
★レシピ★
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