【干烧虾仁】gān shāo xiā rén

えびのチリソース煮「えびチリ」です。 「乾焼」は、汁気の少ない煮汁で煮込む料理法のこと。 「蝦仁」は、えびのむき身。 ※「乾焼」→ 中国語の漢字で「干烧」 ※「蝦仁」→ 中国語の漢字で「虾仁」 ★ 豆知識 ★ この料理は「茄汁蝦仁」（茄汁虾仁 qié zhī xiā rén）　ともいいます。 「茄汁」は トマトソース、ケチャップという意味。 トマトはナス科の植物なのです。 また、似たような料理名に 「乾焼明蝦」（干烧明虾 gān shāo míng xiā）というのが